今天早上整理冰箱的時候看到不久前買的美國杏仁片，當初買就是為了要做杏仁瓦片，沒想到瘋狂做了一堆點心蛋糕之後，人妻魂發懶，就停手了這樣...

但是，老天爺今天又把那個魂給招了回來，二話不說，立馬把材料給秤量好了！

阿不是在整理冰箱？那個........就慢慢來咩~人生還長的很是不？

我從小就很愛吃杏仁瓦片，可是麵包店賣的沒幾片又貴死人不償命，所以也沒常吃，可是記憶中的酥脆香甜的味道一直留在腦海裡，現在終於到了天時地利人和的時候了，當然自己動手做個開心，吃的更高興囉！

材料：

美國杏仁片  100g

蛋白  2個

細砂糖  50g

無鹽奶油  25g

低筋麵粉  40g

鹽  1/8t

步驟：

1.將細砂糖、鹽和蛋白攪拌均勻

2.加入過篩的麵粉攪拌至無粉粒狀

3.加入強微波15秒(或隔水加熱)溶化的奶油攪拌均勻

4.將杏仁片倒入盆中輕輕和勻，盡量不要把杏仁片弄碎了

5.蓋上保鮮膜入冰箱冰個30分鐘(這30分鐘我就來洗那些不用的鍋碗瓢盆，工作桌面稍微清一下)

6.時間咻~一下的過了30分鐘，已經冰醒的麵糊拿出來，用湯匙挖點麵糊放在烤布(紙)上

7.用湯匙或手指(沾水)推開麵糊成薄片狀

8.進預熱至160度的烤箱烤13分鐘(烤箱的溫度各家不同，誤差大概是上下10度左右)

9.時間到，表面有點上色後，調至140度繼續烤7分鐘讓瓦片表面上色均勻

10.噹！烤好後拿出放涼就可以大快朵頤了~

烤好的杏仁瓦片香酥可口阿~ 喔~我的愛~

以上的食譜步驟是參閱

Carol  烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點

簡單又好吃，材料花費一點點，就可以做出好多片，吃到爽為止！