偽貴婦真女傭。Linda

記得小時後媽媽常常會弄些"麵粉煎"這類的東西給我們當午後零食吃，煎鍋裡的香味瀰漫了整間廚房，我常常就像監工一樣盯著媽媽做這些午後點心，一起鍋，香噴噴熱騰騰的麵粉煎也顧不得燙口燙手，就直接捏起來吃了。

現在因為小孩很愛吃炒飯，為了變些新的口味，所以前些天去買了櫻花蝦，打算做櫻花蝦炒飯，結果，炒飯還沒炒出來，居然為了消掉冰箱的半條絲瓜，先做了這個櫻花蝦絲瓜煎餅(總不能老是吃蛤犡絲瓜吧) ，結果，小孩就像饑民一樣一直討著吃，因為麵粉有飽足感，所以白飯就少吃點，多吃點煎餅囉~

櫻花蝦絲瓜煎餅

材料：

低筋麵粉 80g

在來米粉 40g

開水 140cc

絲瓜 半條

櫻花蝦 隨意

畺末 少許

蒜末 少許 

調味料：

鹽、雞粉、白胡椒粉

步驟：

1. 絲瓜去皮切段，去瓜囊，取綠色部分切細條塊(也可以切絲，不過我喜歡有點口感的條塊)，備用

2. 熱鍋，爆香薑末、蒜末，再放入櫻花蝦炒香，備用

3. 低筋麵粉、在來米粉加入水一起攪拌均勻成無粉粒糊狀，靜置約30分鐘

4. 加入所有調味料及絲瓜和炒香的櫻花蝦拌勻，就是櫻花蝦絲瓜煎餅麵糊

5. 取平底鍋加熱，倒入的櫻花蝦絲瓜煎餅麵糊，用小火煎至兩面皆金黃即可

那個櫻花蝦炒香後，跟絲瓜超級搭！

絲瓜煎過後放一下就會回軟出水，所以綠色的部分脆脆的，白色肉部分軟軟的，好吃！

大家一起來嚐嚐看吧~ 

後記：

今晚小孩的晚餐就是炒飯配這個煎餅，結果小孩一下子就先把煎餅吃光，其他的炒飯就用很慢很慢很慢的速度吃了一小時又四十五分！

媽媽整個快翻桌了！