偽貴婦真女傭。Linda

認識我久一點的朋友就知道，閒來無事時，我總會翻翻食譜計畫一下當天的菜單或是整週的菜單。這次翻著翻著，不知道怎麼回事就是會回到蟹肉豆腐煲這頁，加上我也好久沒吃蟹肉了，看起來一鍋裡頭的食材的總類也還好，不會太複雜，就來試試看吧～～

「蟹肉豆腐煲」

材料：

蟹腿肉、豆腐(嫩的、硬的皆可)、毛豆仁、雞蛋、薑絲、蔥段、高湯(我用烹大師鰹魚風味代替)、太白粉

調味料：

香油、鹽１／２大匙、細砂糖１／２大匙(如果是用高湯粉或高湯塊，鹽和糖就不用了)

步驟：

１．豆腐切塊沾點鹽，下鍋兩面煎香，起鍋備用

２．滾水加鹽，蟹腿肉下鍋燙１０秒起鍋，備用

３．同上鍋，毛豆仁燙熟撈起，備用

４．熱油鍋，爆香薑絲、蔥段，將高湯倒進去，放入前三項已經處理好備用的豆腐、蟹腿肉、毛豆仁

５．帶湯汁稍微收乾後，試味道，不夠再調味，然後用太白粉水勾薄欠

６．雞蛋加點水打散，加入鍋中

７．換鍋盛入預熱好的砂鍋，淋上香油提香即可

很簡單，淋在白飯上拌飯好好吃～～連吃飯吃超慢的顏丞序小朋友都吃很快(但是一直要媽媽找蟹腿肉給他．．．．)，還有最近想當仙女的正妹，也一口接一口喔！！整頓晚餐吃下來，小孩兩個就快把這鍋清空了．．．．XD