DSC05290

今早在菜市場看到現捏現煮的肉羹塊，平常很少看到現做的，所以就買了一些回來煮肉羹湯，加上麵後就是很有台灣味的香菇肉羹麵了～

我喜歡肉羹湯裡那種一點點胡椒粉和烏醋的香，很開胃很好吃，我家女兒看到那鍋肉羹湯就急著拿湯匙說要吃，噗．．．．

 

【香菇肉羹麵】

材料：市售肉羹塊、乾香菇、筍絲、蛋

 

調味料：柴魚粉、醬油、烏醋、味醂、鹽少許、、太白粉水

 

步驟：

１．乾香菇泡水泡開後切成香菇條備用

２．起一鍋滾水，將酸筍絲煮過，去酸味(也可以直接用新鮮的筍子自己切絲)，撈起沖開水瀝乾備用

３．另起一鍋熱水(也可以用高湯)，將柴魚粉、醬油、烏醋、味醂、鹽少許、白胡椒粉少許加入煮開 (試一下味道後再調整調味料)

４．肉羹塊、乾香菇、筍絲放入鍋中續滾

５．加入太白粉水勾欠

６．蛋汁淋入變蛋花後即可

７．另鍋滾水煮麵，煮好後裝碗，澆上肉羹湯就好了～～

 

吾家小女吃到烏醋的味道皺了一下眉頭，說：「好香～～～我還要吃～～～」哈哈哈哈哈～～～

arrow
arrow
    全站熱搜

    Linda 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄