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啊~好久沒有在部落格發文了,現在FB太方便,都直接寫在上面了 XD
不過食譜還是寫在部落格會比較好,所以難得今天心血來潮就來記錄一下吧!

今天紀錄的食譜是雞蛋牛奶布丁,因為昨天帶女兒去超市買東西時一直盧說要吃
然後轉頭拜託媽媽做給她吃(雙手合十+水汪汪眼睛)
想說前陣子剛買了漂亮的玻璃布丁杯,就拿出來用了
果然吶!感覺變得好好吃!哈~~~

 

【焦糖雞蛋牛奶布丁】

材料:
「布丁液」:全蛋2個、蛋黃1個、細砂糖50克、鮮奶300ml、天然香草精適量
「焦糖液」:細砂糖70克、冷水20cc、熱水20cc

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步驟:

1、將全蛋、蛋黃、砂糖攪拌均勻後,加入香草精備用

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2、鮮奶加熱至60度(就熱熱的不要滾起來就好),蓋起來備用

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3、細砂糖和20cc水溶化,小火煮成焦糖,起鍋關火後馬上將20cc熱水沖進去拌勻

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4、將焦糖液倒入布丁杯中冷卻變硬後備用

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5、將熱鮮奶和第一步驟的蛋液混合後過篩備用

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6、倒入布丁杯中,將上面的泡泡用湯匙撈掉

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7、放入電鍋中,外鍋一杯水,蓋鍋蓋時夾入一支筷子(可避免鍋中蒸氣把布丁表面弄成蜂窩),按下開關後,等它跳起再悶個5-10分鐘即可。

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美麗可口的布丁出爐了~~~
放涼後再入冰箱冷藏,再來就是等小朋友放學回家吃掉它了! XD

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