偽貴婦真女傭。Linda

我坐在廚房地上翻著食譜，挑著這幾天的菜單，順手拿了烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點(現在到七月底都72折喔！)翻翻，剛好看到這款餅乾，想到我還有一顆馬鈴薯不知道要做什麼菜，乾脆拿來做餅乾好了！反正裡頭的材料都是手邊一定會有的家庭常備用料，就當作是自己做洋芋片給小孩吃吧！省的吃外面包裝的那種油炸洋芋片不健康，果然不出媽媽所料，小孩真的當洋芋片吃到欲罷不能阿~~~

材料：

1. 洋芋泥  200g(一顆中型的馬鈴薯大約200克出頭)

2. 太白粉  60g

3. 沙拉油  30g

調味料：

1. 黑胡椒粉  1t

2. 鹽  1/4t

(依個人口味調整)

步驟：

1. 馬鈴薯去皮切小塊，加水淹過，蒸熟或強微波6-7分鐘

2. 水倒掉，馬鈴薯用叉子壓成泥放涼備用

3. 將所有材料和調味料加入和勻

4. 用手慢慢揉成一團狀

5. 稍微壓扁放在保鮮膜上，上面在蓋上一層保鮮模

6. 用桿麵棍桿成一張約0.2-0.3公分的麵皮(我覺得越薄越好，很像洋芋片)

7. 用鋼尺和切麵刀切成整齊片狀(只要可以切出整齊片狀的東西都可以啦，像尺+水果刀這類的...)

8. 一片片放上舖了烤紙或烤布的烤盤上

9. 烤箱預熱至180度，烘烤15-18分鐘，時間到後將溫度調至160度，再烤6-8分鐘，時間到後用餘溫悶到涼

    (烤箱溫度試自己家的烤箱調整，大概都在上下10度左右；烤的時間試餅乾的厚薄調整)

10. 放涼的餅乾要裝入保鮮盒或密封罐保持乾燥，可以冷藏

11. 盡量1-2天內吃完，不然會有油味喔！

這次我做太厚了，下次可以再桿薄一點，口感就更像洋芋片了！