這道菜是應媽媽朋友們的要求上菜的~ XD 鹹鹹甜甜的配白飯剛剛好~ 圖中這盤幾乎都我嗑掉啦！哈
這道因為茄子和雞肉都軟，所以我家一歲半的小孩也都可以吃，她很愛柳~~
材料：雞腿肉、茄子、蔥段、蒜
魯汁：醬油、糖、 八角(一個)、開水
步驟：
1. 茄子洗淨切段備用
2. 熱鍋，倒多一點油，茄子用半煎炸的方式炸香
3. 鍋中留一點油，爆香蔥段和蒜頭，將雞腿肉稍微煎炒一下，表面有點金黃即可
4. 取一鍋倒入開水、醬油、糖，將步驟三中弄好的的雞腿肉和八角一起放進去(魯汁剛好淹過材料就好了)
5. 電鍋外鍋一杯水，跳開後再將步驟二炸好的茄子放進去(茄子太早放會整個爛掉，不好吃)
6. 外鍋再加1/3杯水，按下約5分鐘後跳開，就可以上桌啦！
很簡單對不對~~ 加上幫小孩弄的蛋包飯....
小孩說：哇~~ 好香好好吃喔！媽媽真厲害！
媽媽：噗~~謝謝！我知道我很厲害~(掩嘴笑)
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