偽貴婦真女傭。Linda

烏魚米粉，是我記憶中的家鄉味～

我從小到大生活的地方都近海，家裡是在一個小漁村，國小校園甚至就在海堤邊；國中也是在海邊附近；高中附近就有軍港，也是海；大學在淡水，也是海邊～我就這樣在海邊生活了３０年，空氣中的海謂是我最熟悉的味道。一直到結婚後，搬到了山邊，海的味道遠離了．．．

小時後，因為家裡附近的漁港是以捕撈烏魚著名，所以每次一到烏魚產季，家裡頭少不了這道「烏魚米粉」。甚至媽媽還會自己曬烏魚子，等著過年時當年菜用。所以每次只要看到烏魚，第一個想法就是「烏魚米粉」，這好像已經變成是我的鄉愁了～滿口的魚鮮和蒜香，是我怎麼也捨不了的愛～

材料：

烏魚(切塊)、大蒜兩支、蛤蜊、米粉

步驟：

１．烏魚洗去血水，熱油鍋，兩面煎香。(油可以用沙拉油也可以用麻油)

２．加水，加蓋煮滾

３．大蒜斜切段

４．水滾後，將切好的大蒜的加入

５．米粉水沖洗一下，一起入鍋滾煮

６．轉小火，蓋鍋蓋悶滾

７．等米粉熟透後，加蛤蜊

８．蓋鍋蓋，將蛤蜊悶開(約１０秒左右)後即可

９．試味道，酌量加鹽巴等調味料即可關火

ｐｓ．因為小孩不喜歡吃米粉，所以另外煮麵線加烏魚湯給小孩食用，保證營養好吃喔！