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今早在菜市場看到現捏現煮的肉羹塊，平常很少看到現做的，所以就買了一些回來煮肉羹湯，加上麵後就是很有台灣味的香菇肉羹麵了～
我喜歡肉羹湯裡那種一點點胡椒粉和烏醋的香，很開胃很好吃，我家女兒看到那鍋肉羹湯就急著拿湯匙說要吃，噗．．．．
【香菇肉羹麵】
材料：市售肉羹塊、乾香菇、筍絲、蛋
調味料：柴魚粉、醬油、烏醋、味醂、鹽少許、、太白粉水
步驟：
１．乾香菇泡水泡開後切成香菇條備用
２．起一鍋滾水，將酸筍絲煮過，去酸味(也可以直接用新鮮的筍子自己切絲)，撈起沖開水瀝乾備用
３．另起一鍋熱水(也可以用高湯)，將柴魚粉、醬油、烏醋、味醂、鹽少許、白胡椒粉少許加入煮開 (試一下味道後再調整調味料)
４．肉羹塊、乾香菇、筍絲放入鍋中續滾
５．加入太白粉水勾欠
６．蛋汁淋入變蛋花後即可
７．另鍋滾水煮麵，煮好後裝碗，澆上肉羹湯就好了～～
吾家小女吃到烏醋的味道皺了一下眉頭，說：「好香～～～我還要吃～～～」哈哈哈哈哈～～～
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