偽貴婦真女傭。Linda

超豪華的海陸青醬義大利麵，真的豪好吃啊我的媽．．．．．

我家小孩這陣子好愛吃青醬義大利麵，三不五時就拜託媽媽弄給他們吃

但是媽媽一直懶得打青醬，所以有時乾脆用買的，不過外帶的義大利麵就那樣．．．嗯．．你知道的．．．XD

終於星期天媽媽我的心血來潮到菜市場買了一大袋50元的九層塔回來做青醬，今天午餐小孩就點餐說便當要帶青醬義大利麵了

找找冰箱的材料組合一下

哇賽！！！太好吃了阿阿阿阿阿阿！！真的不是我在吹牛，不比外面餐廳賣的差吶～ (挺胸)

材料：

柴窯香草培根、鮭魚卵、鮮蝦、小管、蛤蜊、青花椰菜、蒜末、橄欖油、青醬、義大利直麵

步驟：(忙著準備便當沒空慢慢拍步驟照片XDD)

1、起熱水鍋，加一小匙鹽巴煮義大利麵和燙青花椰菜

2、蝦子加米酒和薑片燙熟備用

3、橄欖油少許炒香蒜末(以下要一鍋到底喔！！一鍋到底喔！！一鍋到底喔！！)很重要說三次

4、培根切小段進鍋炒到微微焦香後起鍋備用

5、小管洗淨切小圈進鍋拌炒至變色起鍋備用

6、蛤蜊洗淨進鍋加煮麵水炒至開口起鍋備用

7、將青醬冰磚丟入已經炒完配料的炒鍋裡中小火加煮麵水融開，再放入煮好的義大利麵和青花菜拌開拌勻

8、中小火將其他備用的培根、小管、蛤蜊、蝦子全部加進來拌炒

9、起鍋裝盤後放上鮭魚卵即可開動

備註：

青醬已經有鹹味，其他食材同一鍋炒過後味道也都留在鍋裡，加上煮義大利時水裡已經有加鹽巴，所以根本不用其他調味，味道就已經足夠囉！

附錄：「自製青醬」作法

材料：

九層塔  200g  (去梗只取葉子後的重量)

無調味生腰果  100g (一般都用松子，但是我家鄉下小地方找不到，所以家樂福買腰果代替)

油漬鯷魚  2小隻 (家樂福進口區有)

橄欖油  180ml

蒜頭  6顆

帕馬森起司粉  3大匙

鹽巴  1/4t

黑胡椒  1/2t

步驟：

1、九層塔去梗取葉子後洗淨稍微切碎

2、將生腰果炒出香味

3、將九層塔、蒜頭、炒香的腰果、鯷魚一起放進果汁機(或食物調理機)

4、橄欖油慢慢加慢慢打

5、然後加入帕馬森起司粉續打，最後再加鹽巴和黑胡椒打勻即可

6、因為青醬容易氧化變黑(但是不影響味道)，所以打好後馬上裝入製冰盒進冷凍成冰磚，要用時再拿幾塊起來就好，可以一次做多一點備用。

如果冷藏的話就要盡快吃完囉～～
(怕氧化的話可以打好裝瓶後在上面倒點橄欖油隔絕空氣，或是熱水燙一下九層塔幾秒鐘也可以)

好香好好吃的海陸青醬義大利麵是我家孩子的最愛阿～～(大心)